Dra. Virginia Gabriela Cilia López
Dra. Virginia Gabriela Cilia López
En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, te invitamos a leer el artículo “Los alimentos de temporada: biodiversidad, nutrición y dietas sostenibles”, escrito por la Dra. Virginia Gabriela Cilia López, experta en seguridad alimentaria y dietas tradicionales. A través de este texto, la doctora nos recuerda que comer lo que la tierra nos ofrece en cada estación no solo es más nutritivo y saludable, también es una forma de cuidar el ambiente, honrar la biodiversidad y mantener viva nuestra cultura alimentaria.